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Food Science and Technology (en Inglés)
No Contributor (Autor)
·
De Gruyter
· Tapa Blanda
Food Science and Technology (en Inglés) - No Contributor
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Reseña del libro "Food Science and Technology (en Inglés)"
Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
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El libro está escrito en Inglés.
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