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Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
(Autor)
·
Lidia Rey Acosta
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01 - Antonio Caro SÁNchez-Lafuente; Lidia Rey Acosta
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Reseña del libro "Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01"
- Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. - Conocer las causa que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. - Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. - Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal. - Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes. - Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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