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Operaciones y Procesos en los Servicios de bar y Cafeteria
Roser Vives Serra
(Autor)
·
Gonzalo Herrero Arroyo
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Operaciones y Procesos en los Servicios de bar y Cafeteria - Roser Vives Serra,
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Reseña del libro "Operaciones y Procesos en los Servicios de bar y Cafeteria"
Encuadernación: RústicaEste libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y restaurantes.Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.
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El libro está escrito en Español.
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