Reseña del libro "Rutas Gastronomicas de Chubut"
"El viaje está por terminar. Fue largo. Muy sabroso. Fue riquísimo. De los que te dejan una marca en el corazón. Los tesoros gastronómicos de Chubut son realmente valiosos. En esta Argentina tan grande y variada es imprescindible incorporarlos a nuestro conocimiento. En especial, si nos gusta la comida y si nos gustan los productos de nuestro suelo. Entre mar y cordillera, entre cielo y estepa, la generosa naturaleza de esta tierra regala todos los días, temporada tras temporada, sus mejores frutos. Mi viaje terminó, ahora debe empezar el de ustedes."Aceptemos la invitación de Pietro Sorba para emprender un nuevo viaje. En este caso, frente a uno de sus desafíos más importantes: recorrer la provincia de Chubut, del mar hasta la cordillera. Así, con casi cuatro mil kilómetros transitados, con más de trescientos establecimientos visitados, en contacto con productores y pobladores locales, en restaurantes, cervecerías artesanales, chacras, estancias y casas de té, nuestro gastronauta le dio forma a un mapa que organiza un territorio tan vasto como las propuestas que ofrece de manera generosa un paisaje que se muestra siempre amable con el visitante. Cielos celestes, aire y agua; montañas, estepa y océano, una naturaleza que desborda la geografía: de la mano del talento y de la competencia ya puestos en evidencia con creces en siete guías publicadas, Pietro Sorba hace de Rutas gastronómicas de Chubut un libro que deja sentir el latido del corazón de un país entero en una tierra que es todas las tierras en una. A viajar, entonces, la Patagonia nos espera.
