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portada Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña
Formato
Libro Físico
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9786202104289

Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña

Renee Mauricio Condori Apaza; Sheda Mendez Ancca; Elena Fait Cari Ortiz (Autor) · · Tapa Blanda

Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña - Renee Mauricio Condori Apaza; Sheda Mendez Ancca; Elena Fait Cari Ortiz

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Reseña del libro "Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña"

El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la población en general, aprovechando la materia prima como la Anchoveta y combinándolo con otro producto nativo de nuestro país cual es la muña y quien tiene las propiedades adecuadas para aromatizar y preservar los alimentos desde épocas de nuestros antepasados. Utilizando la tecnología y química desde la Ingeniería de los Procesos. Realizando investigación experimental e idónea a nuestro sistema tendremos mejor calidad de vida y muy importante todo en esta vida es analógico solo tenemos que aprovechar lo que conocemos y aplicarlo según los retos que se nos presente. Agradeciendo a todos los que creemos que de lo simple se obtiene grandes resultados y mejoramos como seres humanos.

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