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Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña
Renee Mauricio Condori Apaza; Sheda Mendez Ancca; Elena Fait Cari Ortiz (Autor)
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· Tapa Blanda
Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña - Renee Mauricio Condori Apaza; Sheda Mendez Ancca; Elena Fait Cari Ortiz
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Reseña del libro "Surimi de Engraulis Ringens Anchoveta Aromatizado con Extracto Muña"
El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la población en general, aprovechando la materia prima como la Anchoveta y combinándolo con otro producto nativo de nuestro país cual es la muña y quien tiene las propiedades adecuadas para aromatizar y preservar los alimentos desde épocas de nuestros antepasados. Utilizando la tecnología y química desde la Ingeniería de los Procesos. Realizando investigación experimental e idónea a nuestro sistema tendremos mejor calidad de vida y muy importante todo en esta vida es analógico solo tenemos que aprovechar lo que conocemos y aplicarlo según los retos que se nos presente. Agradeciendo a todos los que creemos que de lo simple se obtiene grandes resultados y mejoramos como seres humanos.
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